Еритритол на прах

За подробното въвеждане на еритритола?

Еритритолът на прах е насипен подсладител, който представлява захарен алкохол с четири въглерода. Еритритолът се среща широко в природата. Може да се получи чрез ферментация на глюкоза. Има освежаващ сладък вкус, не се абсорбира лесно, стабилен е при висока температура и е стабилен в широк диапазон на pH. Има леко охлаждащо усещане при разтваряне в устата и е подходящо за различни храни.

Това е насипен подсладител с нулево съдържание на калории и страхотен вкус за различни храни и напитки без захар и с ниско съдържание на калории. Той отдавна е част от човешката диета, а еритритолът се съдържа в плодовете и други храни. Еритритолът има висока храносмилателна толерантност и не предизвиква гликемичен отговор, така че е подходящ за диабетици и не насърчава кариеса. Това е полиол (захарен алкохол), който се намира естествено в плодове като круши, пъпеши и грозде, но също и в други храни като гъби и във вино, соев сос и сирене. Представлява бял кристален прах, чиято сладост е чиста и освежаваща, а вкусът му е близък до този на захарозата. То е около 70 процента по-сладко от захарозата; има добра течливост, защото не е хигроскопичен. Еритритолът има калорична стойност от 0 калории на грам и висока храносмилателна толерантност, която го отличава от другите полиоли. Той може бързо да се абсорбира от тънките черва и бързо да се усвои от тялото в рамките на 24 часа, така че при консумация на храни, съдържащи еритритол, е малко вероятно да предизвика слабителни странични ефекти, които могат да възникнат при прекомерен прием на полиоли.

Формуляр за подробности за продукта

Какви са предимствата?

Нула калории:В Съединените щати, Европа и Япония калориите на еритритола върху етикетите на храните са 0 калории на грам. Причината, поради която калорийната стойност е нула, е, че няма да се метаболизира в своя уникален процес на усвояване и отделяне. Като такъв, той е единственият насипен подсладител с нулево съдържание на калории, подходящ за продукти с „намалено съдържание на калории“ и „леки“ продукти, които изискват поне 25 процента по-малко калории от стандартната формула.

Висока храносмилателна поносимост:бързо се абсорбира от тънките черва, а проучванията показват, че не ферментира в човешкото тяло. Следователно газовете и слабителните странични ефекти след консумация на храни, които съдържат големи количества еритритол, са редки. Възрастните могат да понасят добре дневен прием от 1 g/kg телесно тегло еритритол от различни източници на храни и напитки.

Подходящ за диабетици:В клинични проучвания с единична доза и 14-дневни клинични проучвания е доказано, че не повлиява нивата на кръвната захар или инсулина. Клиничните проучвания при хора с диабет са стигнали до извода, че може да е безопасно да се замени захарозата с еритритол в храни, пригодени за хора с диабет. Разбира се, хората с диабет трябва да имат предвид влиянието на другите съставки в храната върху диетата си.

Не насърчава кариеса:За разлика от други полиоли, той е безопасен за зъбите и не се метаболизира от орални бактерии, които разграждат захарите и нишестетата, за да произведат киселини, които могат да доведат до загуба на емайл или кариес. Следователно не е кариесогенен. Замяната на захарите с полиоли като еритритол и тяхната полезност в цялостна програма, която включва добра орална хигиена, е призната от учени и регулаторни органи.

Характеристика

1. Ниска сладост: сладостта е само 60 процента -70 процента от тази на захарозата. Има освежаващ вкус в устата, чист вкус, без остатъчна горчивина. Може да се използва в комбинация с високо интензивни подсладители за потискане на лошия вкус на високо интензивните подсладители.
2. Висока стабилност: Той е много стабилен на киселина и топлина и има висока киселинна и алкална устойчивост. Той няма да се разложи и промени под 200 градуса и няма да промени цвета си поради реакцията на Maillard.
3. Висока топлина на разтваряне: Еритритолът на прах има ефект на абсорбиране на топлината, когато се разтвори във вода. Топлината на разтваряне е само 97,4kJ/kg, което е по-високо от това на глюкозата и сорбитола. Има освежаващо усещане при консумация.
4. Разтворимост: Разтворимостта на еритритола при 25 градуса е 37 процента (W/W). С повишаването на температурата, разтворимостта се увеличава и не е лесно кристализирането и утаяването на кристали.
5. Ниска хигроскопичност: Много лесно се кристализира, но няма да абсорбира влага в среда с 90 процента влажност и е лесно да се раздробява, за да се получи прахообразен продукт, който може да се използва върху повърхността на храната, за да се предотврати нараняването на храната влошаване поради абсорбиране на влага.

За какви храни може да се прилага?

Напитки
През последните години еритритолът на прах се използва при разработването на нови нулевокалорични и нискокалорични напитки. Може да увеличи сладостта, плътността и мекотата на напитките, като същевременно намали горчивината, а също така може да маскира други миризми, за да подобри вкуса на напитките.

Печени изделия

С подобряването на нивото на потребление на съвременните потребители и повишаването на здравната осведоменост, този вид продукти с „високо съдържание на захар, мазнини и калории“ вече не могат да отговорят на нуждите на потребителите. Хлебната индустрия също се развива в посока хранене, здраве, функционалност и ниска калоричност, а нискоенергийните печени изделия без захар се появяват под тази тенденция.
Еритритолът е доказана съставка за по-висококачествени функционални или нискокалорични хлебни изделия. Не само може да замени захарозата физически и химически, но също така може да донесе ползи за здравето, а печените продукти, използващи еритритол, имат по-добра структурна компактност и мекота от продуктите, които също използват захароза като суровини.

Еритритолът, използван в печива, за предпочитане трябва да бъде прахообразен или кристализиран с фин размер на частиците (<200μm), and the fine particles will bring a smooth and round taste to the product.

бонбони

Еритритолът има характеристиките на добра термична стабилност и ниска хигроскопичност. Може да работи в среда над 80 градуса, за да съкрати времето за обработка. В същото време температурата на нагряване в процеса на производство на шоколад с еритритол е по-висока от тази на традиционния. Това е благоприятно за насърчаване на производството на вкус. Еритритолът може лесно да замени захарозата в продукта, да намали енергията на шоколада с 34 процента и да придаде на продукта студен вкус и некариесогенни характеристики. Поради ниската си хигроскопичност, той също така помага да се преодолее феноменът на цъфтеж на други захари при направата на шоколад. Еритритолът може да се използва за производството на различни бонбони с добро качество, а текстурата и срокът на годност на продуктите са абсолютно същите като тези на традиционните продукти.

Представяне на фирмата и получени сертификати

Основана през 2014 г., YTBIO доставя главно хранителни добавки като еритритол на прах, билкови екстракти, функционални козметични суровини, органични продукти и др. Всички наши продукти се произвеждат от нас. В момента нашите сертификати включват ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, органичен ЕС, органичен USDA и т.н. Всички наши продукти са тествани и ние поддържаме тестване от трети страни. Предлагаме разнообразие от продукти, за подробна информация за продуктите, моля, щракнетеsales@sxytbio.comСвържете се с нас, ние ще имаме професионален търговски персонал, който да ви даде подробни отговори

Нашата опаковка​

Нашия екип

Фабрика

Начин на плащане

Доставкаметод

Обратна връзка с клиентите

Популярни тагове: еритритол на прах