Соев протеин изолат на прах

Соев протеин изолат на прах(SPI) е високо{0}}протеинов продукт, извлечен от соеви зърна чрез съвременни процеси след отстраняване на масла и въглехидрати. Със съдържание на протеин над 90%, той е широко признат като високо-качествен източник на растителен протеин с цялостно хранене и висока смилаемост и се използва широко в хранително-вкусовата промишленост и в областта на храненето и здравето.

Основни компоненти и хранителна стойност:Соевият протеинов изолат се състои основно от 7S глобулин (-конглицинин) и 11S глобулин (глицинин), съдържащ всичките осем основни аминокиселини, необходими на човешкото тяло, особено богат на лизин и левцин. Неговият аминокиселинен състав наподобява човешките нужди, притежава отлична хранителна стойност и е един от идеалните източници на протеини, препоръчван от Организацията по прехрана и земеделие на Обединените нации и експерти по хранене от много страни.

Продуктови характеристики и функционални свойства

• Високо съдържание на протеин: Чистотата на протеина надвишава 90%, по-висока от много храни-на животинска основа;
• Висока смилаемост и степен на усвояване: До 97% или повече, лесно се използва от човешкото тяло;
• Силни свойства на гел: Отлична способност за-образуване на гел, подходяща за различни нужди за контрол на текстурата;
• Изключителни функционални свойства: Отлично емулгиране, разпенване и стабилност;
• Широка адаптивност на обработката: Подходяща за различни методи на обработка, като надуване, печене, ферментация и бързо-замразяване.

Соевият протеинов изолат, поради своята цялостна хранителна стойност, разнообразни функции и икономическа практичност, се превърна във важна функционална съставка в месни продукти, млечни продукти и комбинирани храни, с широки перспективи за приложение за подобряване на хранителната стойност и текстурните свойства на продуктите.

Соев протеин изолат на прахе хранителна добавка с високо-протеини и ниско{1}}мазнини. Съдържанието му на протеини надхвърля 90%, а съдържанието на мазнини е изключително ниско, което го прави подходящ високо{4}}качествен източник на протеин за различни популации. Независимо дали сте вегетарианец или сте на редовна диета, добавките със соев протеин изолат могат да задоволят ежедневните нужди от протеини.

За хора, които се опитват да отслабнат и контролират приема на калории, замяната на част от хранителния им протеин със соев протеин може ефективно да намали приема на холестерол и наситени мазнини, постигайки двойните цели на хранителен баланс и управление на теглото.

Относно здравето на костите, изследванията показват, че соевият протеин помага за намаляване на загубата на калций с урината и насърчава поддържането на костите, като по този начин намалява риска от остеопороза. Смята се, че относително ниската честота на остеопороза сред азиатските жени е свързана с ежедневния им прием на соеви продукти. Настоящите изследвания се фокусират основно върху два механизма: регулаторния ефект на соевия протеин върху калциевия метаболизъм и положителните ефекти на соевите изофлавони върху здравето на костите.

В областта на сърдечно-съдовото здраве, експериментите с животни показват, че соевият протеинов изолат и неговите хидролизати имат понижаващи-холестерола и липидите-в кръвта. Те могат да регулират хормоналния баланс, да стимулират липидния метаболизъм и да инхибират експресията на липаза в черния дроб. Клиничните проучвания допълнително потвърдиха, че консумацията на соев протеин може да понижи LDL холестерола с около 24% при пациенти с хиперхолестеролемия и също така има известен регулаторен ефект върху хората с нормален холестерол. В същото време може умерено да повиши нивата на HDL холестерола, като по този начин има положителен ефект върху превенцията на сърдечно-съдови заболявания.

Благодарение на уникалните си функционални свойства, соевият протеинов изолат се е превърнал в незаменима суровина в съвременната хранителна обработка, широко използвана в следните области:

1. Млечни продукти и напитки
Соев протеин изолат на прахсе използва при формулирането на течно мляко, разтворимо кафе и напитки на-протеинова основа. Добавянето му към адаптираното мляко на прах не само увеличава съдържанието на протеини, но и липсата на лактоза ефективно предотвратява реакциите на непоносимост към лактоза при деца и чувствителни хора. В обикновените напитки той подобрява вкуса, подобрява хранителната стойност и оптимизира производствените разходи.

2. Преработка на месо
При правилна обработка соевият протеинов изолат може значително да подобри своите емулгиращи, водо{0}}задържащи и желиращи свойства. Когато замества частично постно месо, той оптимизира съотношението протеин-към-мазнини, намалява съдържанието на холестерол, подобрява еластичността и структурата на месото и удължава срока на годност. В Европа, Америка и Австралия се използва широко в колбаси, месни банички и продукти от мляно месо, като ефективно намалява съдържанието на мазнини и подобрява текстурата и вкуса.

3. Продукти от юфка и консервирани храни
Добавянето на соев протеинов изолат към продуктите с юфка може да повиши съдържанието на протеин и глутен в брашното, да подобри реологичните свойства на тестото и да направи готовия продукт по-гладък и по-приятен за дъвчене. В консервираните храни соевият протеинов изолат може да се използва като заместител на месото за обработка на консервирано месо-на растителна основа, съчетавайки висока протеинова стойност с лесна консумация.

Популярни тагове: соев протеин изолат на прах, Китай соев протеин изолат на прах производители, доставчици, фабрика