Натриевият аскорбат е органична натриева сол, получена от заместването на протона от 3-хидрокси групата на аскорбиновата киселина с натриев йон. Химическата формула C6H7O6Na, бял до жълтеникаво бял кристален прах или частици, без мирис, леко солен вкус. Температурата на разлагане е 218 градуса, стабилна е в сухо състояние, цветът се задълбочава на светлина и бавно се окислява и разлага след абсорбиране на влага и във воден разтвор. Той е по-разтворим във вода от аскорбиновата киселина. Той играе ролята на хранителен антиоксидант, агент за обработка на брашно, коензим, растителен метаболит, човешки метаболит, метаболит на Daphnia magna и редуциращ агент.
Какви са ефектите?
Антиоксидант
Натриевият аскорбат е форма на витамин С, която има натриеви компоненти, които помагат за понижаване на нивата на киселинност. Съдържанието на натрий помага на витамин С да се усвои лесно и да остане по-дълго в тялото. Той служи като антиоксидант, който предпазва клетките ви от увреждане и ги поддържа здрави.
Поддържане на физическа форма и предотвратяване на сърдечно-съдови и други заболявания
Получаването на достатъчно витамин С може да намали риска от развитие на някои видове рак, както и сърдечно-съдови заболявания. Освен това може да ви предпази от очни заболявания и да съкрати продължителността и тежестта на обикновената настинка. Той изгражда колаген, който забавя външните признаци на стареене и също така поддържа здрави кости, стави и сухожилия. В някои здравословни ситуации добавки като натриев аскорбат са доказали своята ефективност, когато се комбинират с хранителни източници на витамин С.
Предпазва от пристъпи на подагра
Подаграта е вид артрит. Симптомите на подагра се появяват, когато има твърде много пикочна киселина в кръвта. Пикочната киселина е отпадъчен продукт, произведен от тялото. При високи нива може да кристализира и да се отложи в ставите. Няколко проучвания показват, че витамин С може да помогне за намаляване на пикочната киселина в кръвта и в резултат на това предпазва от пристъпи на подагра.
Подобрява клетъчния метаболизъм и възстановяването на кожата
Натриевият аскорбат е мощен антиоксидант. В допълнение, той работи добре в синергия с други молекули за поглъщане на свободни радикали като токофероли (витамин Е), защитавайки клетъчните мембрани и други структури от оксидативен стрес и UV-индуцирано увреждане. В допълнение, натриевият аскорбат проявява всички полезни ефекти на L-аскорбиновата киселина върху кожата, включително стимулиране на производството на колаген, потискане на синтеза на меланин и подобряване на клетъчния метаболизъм и възстановяването на кожата. Това е перфектна съставка против стареене с много ползи за здравия, гладък и сияен вид на кожата.
Приложение:
Консервиране на храни и антисептика
Натриевият аскорбат има антиоксидантни ефекти и може да се превърне във витамин С в тялото. В хранително-вкусовата промишленост натриевият аскорбат обикновено се използва за консервиране и антисептика, което може ефективно да предотврати генерирането на канцерогенен нитритен амин в кисели храни. В допълнение, натриевият аскорбат може също така да премахне обезцветяването, миризмата и мътността на храните и напитките и се използва широко в консервиране на месо, риба, зеленчуци, плодове, напитки и консервирани консерванти.
Хлебопекарна индустрия
При печене може да се добави към брашното в мелницата или към тестото в пекарната. Двете основни предимства на натриевия аскорбат в хлебопекарните системи са ролята му на: кондиционер за тесто и подобрител на брашното. Тази съставка служи за няколко цели в печива: антиоксидант и редуциращ агент: като реагира със свободните радикали, тя произвежда неактивни съединения, които нарушават верижните реакции на свободните радикали; Кондиционер за тесто: стабилизира глутеновата мрежа чрез намаляване на разтегливостта и увеличаване на еластичността; Регулатор на киселинността: допринася за регулирането на киселинността за разлика от аскорбиновата киселина, която има тенденция да повишава киселинността на тестото; Подобрител за хляб: спомага за подобряване на обема, формата и текстурата на печените изделия; Вкус: осигурява желан тръпчив вкус на бонбони и плодови сокове.
Хранителна индустрия
Функцията на натриевия аскорбат е същата като на аскорбиновата киселина. Той е от съществено значение за човешкото здраве, главно за предотвратяване на обикновена настинка, инфекции и заболявания на венците и за поддържане на правилна имунна функция. Едно притеснение с тази съставка е съдържанието на натрий, което може да има нежелани последици като задържане на вода, хипертония, бъбречни и сърдечни заболявания.
Козметична индустрия
Основната роля на натриевия аскорбат в козметиката и продуктите за грижа за кожата е антиоксидант, коефициентът на риск е 1, относително безопасен е, може да се гарантира употребата му, обикновено няма ефект върху бременни жени, натриевият аскорбат не причинява акне. Натриевият аскорбат е сол на витамин С, водоразтворима и лесно усвоима от кожата. Често се използва като балсам за кожа и антиоксидант в козметиката. Натриевият аскорбат е подходящ за 6 типа кожа: стегната кожа, толерантна кожа, суха кожа, мазна кожа, набръчкана кожа, пигментирана кожа.
Промишлено производство
Натриевият аскорбат може да бъде промишлено произведен по два метода: реакция на аскорбинова киселина с натриев бикарбонат и чрез гулонова киселина.
Метод с аскорбинова киселина и натриев бикарбонат:
Реакция: аскорбиновата киселина се разтваря във вода, последвано от добавяне на алкален натриев бикарбонат.
Добавяне на разтворител: за утаяване на натриев аскорбат.
Филтруване: полученият натриев аскорбат се филтрува и се промива с малко количество разтворител.
Сушене: получената сол се суши на въздух.
Разлика между аскорбинова киселина и натриев аскорбат
Аскорбиновата киселина е най-чистият вид витамин С. От друга страна, друг вид витамин С енатриев аскорбаткойто съдържа витамин С, свързан с минерали. Аскорбиновата киселина е една от известните форми на витамин С. Това е водоразтворим витамин, който помага да поддържаме кожата, косата и костите ни здрави. Повечето плодове и зеленчуци съдържат аскорбинова киселина и нейната лекарствена форма помага за лечение на тези, които имат дефицит на витамин С, скорбут, забавено заздравяване на рани и кости.
Натриевият аскорбат е форма на витамин С, която има натриеви компоненти, които помагат за понижаване на нивата на киселинност. Съдържанието на натрий помага на витамин С да се усвои лесно и да остане по-дълго в тялото. Той служи като антиоксидант, който предпазва клетките ви от увреждане и ги поддържа здрави.
Ако искате да научите повече, моля свържете се с sales@sxytbio.com,Щракнете тук, за да се свържете с нас онлайн
